Když přebývá bílek…
Na 50 pusinek
- 65 g bílků
- 125 g cukr krupice
Cukr s bílky vyšleháme do pevného sněhu. Hmotu naplníme do sáčku a stříkáme na plech vyložený pečícím papírem požadované tvary.
Pečeme v troubě rozehřáté na 130°C dokud pusinky nevyběhnou. Pak snížíme teplotu na 80°C a sušíme 20 minut.
Správně usušené pusinky poznáme tak, že jdou odloupnout od papíru a při rozlomení jsou vevnitř vláčné.