Recept, který hledám úplně nejčastěji ze všech – na klasické palačinky. Ne, že bych nevěděl co do těsta patří, ale tento poměr funguje vážně dobře.
12 středních palačinek
- 2 vejce
- 250-300 ml plnotučného mléka
- 140 g hladké mouky
- špetka soli
- 25 g rozpuštěného másla
V míse prošleháme vejce a za stálého šlehání přilijeme mléko.
Pomalu zašleháme mouku a špetku soli.
Hladkou směs necháme 30 minut odležet.
Do těsta zašleháme rozpuštěné, ale chladné máslo.
Smažím na sucho v pánvy na palačinky s nepřilnavým povrchem na vyšší intenzitu (13. stupeň ze 14). Cca 45 s z jedné strany a pak dalších 30 s z druhé strany.